Abril: La manzana de Aragón

Hola amigos y amigas que seguís el Recetario Mañoso. Soy Marisa, del blog Thermofan.

En primer lugar, comentaros mi sorpresa y alegría al recibir un correo de la que ha sido mi mentora en este proyecto, Pilar Gil, del blog “Y a la Luna se le ve el ombligo” ofreciéndome ser anfitriona del Recetario Mañoso del mes de abril. Es la primera vez que alguien cuenta conmigo para algo tan bonito e interesante, pero no es de extrañar porque los del Mañoso son especiales, entrañables, generosos, amables... como toda la gente de esa tierra y lo digo porque tengo buenos amigos allí. Así que aquí me tenéis como anfitriona este mes de Abril y me hace mucha más ilusión porque además en abril es también mi cumpleaños, así que me lo tomo como si fuera mi primer regalo.

La sorpresa de cómo participar, os la dejo para el final. Es muy importante que leáis la parte donde se explican las condiciones de participación porque debéis seguirlas para poder participar.

El ingrediente elegido para este mes es “la manzana de Aragón”, así que en primer lugar vamos a hacer un rápido recorrido siguiendo a la manzana porque ha formado parte de la historia de la humanidad desde el principio.

El jardín del Edén A la manzana desde el Génesis se la ha dominado como la “fruta prohibida”. Se menciona en el libro del Génesis que crecía en el "árbol de la ciencia del bien y del mal” que se encontraba en el Jardín del Edén. Jehová prohibió al hombre comer de este árbol porque si lo hacía moriría. La mujer tentada por una serpiente le ofreció el fruto a Adán y ambos fueron expulsados del Paraíso.

Símbolo religioso Mucho tiempo después la manzana se utilizó como símbolo de la nueva Eva, es decir la Virgen María que intercedería ante su hijo por la salvación de la Humanidad. En muchas imágenes románicas la Virgen lleva en su mano derecha una manzana.

Símbolo erótico Afrodita es la diosa del amor, de la belleza y del deseo sexual. La concha y la manzana son atributos relacionados con Afrodita (o Venus) y, por tanto, símbolos eróticos para los antiguos griegos y romanos. Una posible motivación de este simbolismo es el parecido morfológico de la concha con los genitales femeninos y de la manzana con los senos. En latín “tirar manzanas a alguien” es declararle amor. La manzana que se ofreció a Afrodita dando a entender que se la prefería entre las diosas fue, en última instancia, la que dio pie a la guerra de Troya.

La manzana y la inmortalidad   La manzana es también un emblema pagano de la inmortalidad. Ejemplo de ellos es el Jardín de las Hespérides, donde crecían unos árboles custodiados por unas ninfas y un dragón, que daban manzanas de oro, portadoras de la inmortalidad.

La Leyenda de Guillermo Tell y su manzana Según la leyenda, Tell era un habitante de Bürglen (Suiza), ballestero, famoso por su puntería. El gobernador detuvo a Tell por no inclinarse ante el sombrero del soberano y le obligó a disparar su ballesta contra una manzana colocada sobre la cabeza de su propio hijo. Si Tell acertaba, sería librado de cualquier cargo. Si no lo hacía, sería condenado a muerte. Tell gracias a su habilidad como ballestero consiguió acertar en la manzana sin herir a su hijo. Podéis seguir la leyenda aquí. (Wikipedia)

La manzana y la Ley de la Gravedad Isaac Newton dedujo la Ley de gravitación universal después del incidente con una manzana que le golpeó en la cabeza mientras estaba bajo el manzano de su huerto. Newton se preguntó: ¿Por qué la manzana al caer del árbol no iba hacia un lado, o hacia arriba, sino constantemente hacia el centro de la Tierra?. Por consiguiente la manzana atrae a la Tierra tanto como ésta a la manzana. Como estamos en un reto culinario os hablo de la susodicha manzana. Se trataba de un ejemplar de la variedad Flower of Kent.

La manzana y un cuento americano: Johnny Appleseed John Chapman (26 septiembre 1774 a 18 marzo 1845), a menudo llamado Johnny Appleseed, era un americano que plantó manzanos en muchas del país durante 50 años. Se convirtió en una leyenda americana en vida, debido a su generosidad, su liderazgo en la conservación y la importancia simbólica que atribuyó a las manzanas. Este personaje se trabaja con los niños en las escuelas ya que hay muchos cuentos publicados sobre él.

La manzana de Blancanieves A lo largo de este cuento la manzana juega un papel fundamental. En primer lugar está la importancia del color, rojo, que la asociará con el pecado y la muerte (sangre roja, símbolo de muerte). Aparentemente, parece una manzana perfecta, transmite seguridad y belleza(es brillante como algo limpio, atractivo y puro o sin manipular) cuando en realidad es todo lo contrario; el hecho de que Blancanieves se comiese la manzana le produjo la muerte ipso facto. Por tanto, juntando la manzana con el color rojo y la perfección, la manzana representaría el  engaño.

El logotipo de los Beatles La manzana también se utilizó para el logotipo utilizado por el grupo de rock The Beatles para su compañía discográfica.

Nuevas tecnologías Steve Jobs creador junto con Steve Wozniak, de Apple cuyo emblema es la manzana. Esta empresa asocia la manzana con el avance y la tecnología. El logo se transformó en el que actualmente conocemos: una manzana mordida. Esta manzana representa el conocimiento, y el bocado parece hacer alusión a la tentación irresistible que supone y a la obtención de conocimientos. También se cree que el mordisco puede suponer un juego de palabras entre la palabra inglesa "bite" (mordisco) y los "bytes" informáticos.

Símbolo cultural La simbología cultural y del conocimiento está presente en la actualidad, como observamos en los Premios Max de las Artes Escénicas, creados por Juan Brossa. Son unos galardones concedidos anualmente a los profesionales del teatro en España. El galardón otorgado en estos premios se trata de una manzana plateada con un antifaz dorado.

Series de TV Es una figura recurrente en la serie  (Mujeres desesperadas / Desperate Housewives). Cuando se ejecuta un episodio largo, sólo la primera secuencia (la caída de la manzana) se mantiene.

“The Big APPLE”,  New York / “The Little APPLE”, Manhattan (Kansas) Manzana calificada como grande es la forma de nombrar a la maravillosa ciudad de New York. Se hizo popular en los años 20. Su popularidad actual se debe a una campaña publicitaria de la oficina de convenciones y turismo de Nueva York. Más información aquí. Manhattan es una pequeña ciudad del noreste de Kansas, apodada “la pequeña manzana” En el lenguaje cotidiano, también encontramos muchas expresiones y refranes en los que la manzana es la protagonista, entre ellas:

Ser la manzana podrida. Ser una mala influencia para quienes están en el entorno. An apple a day keeps the doctor away (Una manzana al día del doctor te alejaría). Refiere la popular frase anglosajona a lo saludable que es esta fruta.	Estar sano como una manzana. Se pondera la buena salud de una persona.                                    La manzana de la discordia. Lo que es ocasión de contrariedad en los ánimos y las opiniones. Cualquiera sabe cuántas semillas tiene una manzana, sólo Dios sabe cuántas manzanas tiene una semilla.
Y la que más me gusta Si tú tienes una manzana y yo tengo una manzana, e intercambiamos las manzanas, entonces tanto tú como yo seguiremos teniendo una manzana. Pero si tú tienes una idea y yo tengo una idea, e intercambiamos ideas, entonces ambos tendremos dos ideas. George Bernard Shaw

La manzana y sus propiedades

Inicio este apartado con la frase que en el ámbito anglosajón es muy famosa ya que contribuye a dar a conocer los beneficios de comer manzanas, en especial para los niños.  An apple a day keeps the doctor away (Una manzana al día, del doctor te alejaría).

Beneficios para la salud de las manzanas 

Reduce el nivel de colesterol, regula la glucosa en sangre, mejora la función digestiva, ayuda a regular el tránsito intestinal y tratar la inflamación y acidez estomacal, ayuda a mejorar la piel, favorece la eliminación de toxinas del cuerpo, previene la presión alta y enfermedades del corazón. Ayuda a combatir la diarrea y a aliviar los síntomas de gastroenteritis. Ayuda a conciliar el sueño, a bajar la fiebre y previene el cáncer.

Y ahora vamos con el reto:  Recetas  tentadoras con manzanas

Ya que hemos hablado de dos cuentos, imaginaros que sois protagonistas de uno; lo primero que veis es un huerto lleno de manzanos, os sentís muy atraídos por los colores que se distinguen en ese campo, especialmente por el rojo, un rojo intenso que os atrae especialmente. En seguida, percibís olores no identificados, pero que os gustan especialmente, se expanden por todo y os invaden; seguís sintiendo esa atracción y empezáis a caminar en busca del lugar o los lugares de donde provienen toda esa variedad de olores. En vuestra cabeza un deseo enorme por saber en qué sabores se convertirá cada uno de esos olores.

Os encontráis con dos carteles de color rojo que os marcan dos itinerarios diferentes y debajo de cada uno de ellos encontráis un sobre en el que está escrito: "Recetario Mañoso, ¿te atreves?. ¡Menuda tentación!.

Cada uno elige el camino que más le atrae y al llegar a su destino descubre que no es el final del camino, sino el inicio. Para poder disfrutar de esos sabores y olores que siguen impregnando nuestros sentidos, hay que involucrarse directamente y cocinar recetas siguiendo las normas establecidas en cada uno de los itinerarios...

El ingrediente elegido es la manzana, la llamada “fruta de la salud", pero también "la fruta prohibida" entre muchas más definiciones”. La manzana   ya ha sido utilizada en miles de recetas y es por eso que pensé que me apetecía enfocar este reto de una forma diferente. No quería que se tratara de enviar recetas con manzana sin más, ¡hay tantas publicadas!. Me apetece complicaros un poco la vida para darle a este reto un aire un poco diferente y si cabe, divertido. De ahí ese pequeño cuento y el reto es preparar una o dos recetas eligiendo el itinerario que más os guste. 

Tenéis hasta el 10 de abril.

Itinerario 1 manzana - salud	Itinerario 2 manzana - rojo tentación
Recetas con manzana saludables o de dieta.	Recetas con manzana y uno o varios ingredientes de color rojo que contribuyan por color y sabor a tentar al comensal.
En cada receta nos diréis, si así lo deseáis, qué canción de los Beatles os gustaría escuchar mientras estáis disfrutando de ese plato. También nos podéis contar si os ha gustado la experiencia y el proceso que habéis seguido para elegirla y elaborarla.

Aragón, tierra de manzanas

Un repaso a la obra de Ignacio de Asso (1789) muestra la riqueza y variedad de zonas en las que se cultivaba manzana dentro de los límites de la comunidad autónoma de Aragón. Hacía referencia a las de Benabarre y las Cinco Villas, donde "deberían tener más atención", como dice de Jaca, y donde señala que la mejor calidad la tienen las de Biniés y Mianos. También señala a las de Monzón, Tarazona, "poco inferiores a las de Daroca". En la cuenca del Jiloca esta fruta sigue siendo uno de los estandartes frutales.Las principales variedades que se cultivan en Aragón son: Reineta, Royal Gala y Verde Doncella.

Esperamos que os entusiasme la idea, que os animéis y nos sigáis en este reto sobre la manzana de Aragón. Bienvenidos y gracias de antemano por vuestra participación.

Si Adán y Eva renunciaron al cielo por una manzana ¿Qué habrían dado por probar una sola de todas las magníficas recetas que nos vais a enviar?.