Ya estamos nuevamente con tod@s vosotr@s, pasadas ya las fiestas navideñas y la cuesta de enero, con una nueva propuesta para lo que nos queda de invierno.
Hemos pensado Pilar y yo que estaría muy bien hablar del cerdo y por supuesto ponernos manos a la obra y cocinar lo que a cada uno nos apetezca, tenemos donde elegir, ya que como reza el título que le hemos dado es que hasta los andares podemos comer de éste estupendo animal.
Por suerte tenemos en nuestro país razas del cerdo muy diferentes y todos estupendos, pero estamos en Aragón y queremos hablar de los que tenemos aquí.
En la zona de Teruel está el Duroc, una raza originaria de E.U que al cruzarlo con el cerdo ibérico produce unos jamones más jugosos, está presente en nuestro jamón de Teruel con D.O
y cuando lo encontramos en la carnicería el color, la textura y el sabor nos sorprende.
Duroc
Tenemos también en el Pirineo el Latón de la Fueva una raza con genética autóctona, criados en libertad y les llaman "cerdos felices" pinchando en Latón podreis conocer mucho mejor como se crian y donde podéis adquirir si lo deseáis cada una de las
piezas que necesitéis.
Latón de la Fueva
Latón de la Fueva en libertad
Como no, también está el cerdo común, pero a ese "amigo" todos lo conocemos verdad?
Ya sabéis que hay de tiempo hasta el 10 de Marzo y que podéis preparar todas las recetas que os apetezcan y elegir cualquier parte del cerdo que mas os guste.
