MAYO 2014: TRUCHA
Hola a tod@s, soy mª.dolors-lolines, del blog CUINA AMB LA LOLINES.
Cuando Marisa , del blog COCINANDO EN MISLARES , me propuso ser la anfitriona de este mes del RECETARIO MAÑOSO, primero me lo pensé poquito, la verdad me daba un poco de respeto, aunque dije que si enseguida, contando con la ayuda de tan buena tutora.
Desde que descubrí este blog, he intentado participar en todas sus propuestas.
Como veis este mes el ingredientes elegido es "LA TRUCHA", este pez pertenece a la familia de los salmónidos y se encuentran en aguas frías y limpias de ríos.
Es el pez mas cotizado en los ríos aragoneses.
La pesca de este especie supone el 70% de la actividad pesquera de Aragón.
Aragón es un lugar privilegiado para la práctica del deporte de la pesca. Sus montañas albergan ríos y lagos de aguas limpias y frescas donde abundan las truchas, como en el Pirineo, donde son muchos los tipos de cotos en los que se puede disfrutar de la pesca.
El recetario tradicional aragonés contempla un buen número de platos elaborados con trucha. Sus nombres varían en función de la zona en la que se cocinan (truchas Albarracín, del Alto Aragón, del Cinca a lo fino, del Pirineo al vino blanco…), según el método de elaboración (asadas, estofadas, al hojaldre…), e incluso en ocasiones por su destinatario como las "truchas para visitas", receta procedente de la localidad oscense de Seira en la comarca de la Ribagorza.
Después de esta pequeña explicación de la trucha , ahora solo nos queda, ponernos el delantal, y comenzar a cocinar buenas recetas con este riquísimo ingrediente.
Ya sabéis, tenéis tiempo hasta el 10 de mayo.
Animo y a cocinar se ha dicho.
Un abrazo a tod@s.
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